大米的蒸煮方法

我们几乎每天都要吃大米饭，今天，我们就给大家介绍一下怎样蒸煮出来的米饭才能更加美味。

1、凉水淘米，淘洗2~3次，直至水变清。每次用力搓洗去掉大米表面的氧化层，并产生细微裂痕，使米粒充分吸收水分，煮食效果更加。

2、将米沥干后，按照米和水为1:1.13的比例，加入凉水（纯净水尤佳）焖煮，可以根据个人喜好增减水量。若时间允许，浸泡30分钟后焖煮口感更加。

3、米饭煮熟后，不要立即开锅食用，继续焖10分钟。

4、食用前轻微搅拌，释放水汽。大米成饭后饭凉亦不回生。